金黄版毛毛虫面包

作者： 雪豫ShineM

这款毛毛虫面包是我一开始接触烘焙的时候就心水的造型，当时我家姐姐说，想要妈妈做给她吃，于是就有了现在的这个样子，带一点点弯弯的毛毛虫蠕动状态也

用料

• 自磨面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 牛奶 50克
• 清水 适量
• 白糖 30g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 豆沙馅 适量

金黄版毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

所有材料除黄油以外先液体后粉最后酵母进入面包机桶自动和面程序走一遍 注意盐、酵母和白糖分开放，这样可以防止酵母失去活性

步骤 3

加入软化好的黄油，启动面包机自动发酵程序走一遍，预计一个半小时可以得到发酵好2.5倍大的面团

步骤 4

取出来面团，排气充分

步骤 5

均匀的分割面团成八小份，同样的把豆沙也搓长条分八份

步骤 6

取一份面团，擀成长形

步骤 7

用切面刀切五下，要注意不能切断边缘

步骤 8

放上豆沙馅开始卷起来

步骤 9

两边按一下收口即可

步骤 10

如果你也觉得卷好的面团不好移动，就试试切面刀助力

步骤 11

如法炮制其余的，放入学厨正方形金盘，如果你的烤盘不是这样，建议按照你的烤盘的样子来决定你分割面团的大小，也可以做一个很长很长的毛毛虫

步骤 12

一杯开水烤箱38度二次发酵四十分钟到2倍大

步骤 13

取出来给烤箱预热，170度十分钟，预热的温度越到位烘烤的过程就会越省心。预热好之后直接烘烤，中层170度十五分钟

步骤 14

阳光好的日子里手指都是暖暖的 这次没有刷鸡蛋液直接烘烤的，形成的面包表皮也是很赞

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

金黄版毛毛虫面包的小贴士

关于每天烘制面包吃上火的问题，个人觉得完全不必担心的，饮食中搭配很关键

菜谱创建时间：2017-02-22 22:36:09