红烩大虾

作者： 胡小熊Zz

孕期 在一个做烤鱼很出名的店里 吃了这道菜 因为要补钙所以特意点了一份虾 但是饭店里不叫这个名字 是特别高大上的名字 上菜后 12个虾 （那道菜的价钱应该是40左右）一吃就爱上了这个味道 三天恰好 不油不腻 就想着回来自己也要试试 因为孕期得经常吃虾 又不能总去饭店 毕竟不卫生 所以就自己研究了 后来研究会了 再看看之前从饭店照的照片 发现饭店做的 连虾线 都没去除 瞬间就犯恶心了 不干净 在好吃 都不如不吃 我对吃的东西一直比较挑剔 可以不好吃 但绝对不能脏 所以以后再也不去那饭店 我也终于研究出了 跟饭店一个味的 大虾🍤 功夫不负有心人啊

用料

• 青虾（大虾） 用量：随意 新鲜的更好 我这次用13只
• 蒜 3小牙
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 油 少量
• 番茄酱 适量
• 糖 2勺
• 盐 适量

红烩大虾的做法步骤

步骤 1

清洗大虾 剪掉头顶的尖尖触角和长须 用剪刀 横着剪开 中间连接部分 清洗虾头内部污浊 再去虾线 然后从倒数第二节 开背 有助于入味 吃起来也方便 （好多人因 嫌去虾线麻烦 所以懒得做 其实很简单的 窍门：清洗虾头时 看见虾线 一下拽出来就好了 不用开背后再用牙签什么的）

步骤 2

清洗好后 料酒 盐 淀粉（少量） 蒜末 腌制 15分左右

步骤 3

锅中少油 虾入锅翻炒 至变色即可 后出锅 腌制时候的蒜末尽量留出 不要入锅

步骤 4

腌制大虾时 将 糖 盐 蕃茄酱 调和成糊 待用

步骤 5

再起油锅 少油即可 蒜末爆香 调和好的浆糊入锅成汁 放入炒好的虾 裹糊 出锅即可

步骤 6

爱吃海鲜的走起 孕妇走起 真的特好吃😋

红烩大虾的小贴士

1.各种调料不要放太多 炒的时候微炒即可 海鲜很容易熟不要抢走了虾的鲜味 2.调糊时 不要弄太多 不要加水 不然入锅后就变成炖大虾了酸甜度自己掌握 边弄边尝👅（我喜欢吃酸一点的 糖和盐 放的就都比较少） 3.推荐用：李锦记的番茄酱 其他牌子的希 就这个比较稠 而且特有味

菜谱创建时间：2017-02-22 20:14:58