红烧肉和虎皮鹌鹑蛋

作者： 杨杨妹的小趣味

因为是做给小朋友吃的，除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。

用料

• 五花肉 500克
• 梅子肉 200克
• 鹌鹑蛋 15枚
• 八角 4克
• 花椒 7-8粒
• 小葱 一把
• 冰糖 适量
• 姜片 5-6片
• 调料 生抽，老抽，盐
• 香菇 7-8朵

红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。

步骤 2

锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块，炒至肉块表面焦黄。起锅待用

步骤 3

洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用

步骤 4

留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。

步骤 5

炒好的糖色

步骤 6

下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色

步骤 7

加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味

步骤 8

加盖焖煮

步骤 9

炖煮至肉烂，加盐调味至适口。

步骤 10

收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。

步骤 11

香菇吸饱了汤汁，十分十分好吃。

菜谱创建时间：2017-02-22 18:13:42