芝士酸奶蓝莓慕斯六寸

作者： 胡qq的未知

清新的酸奶味，一点芝士味，新鲜的蓝莓，好吃不会腻

用料

• 打底戚风蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 温水 40克
• 色拉油 25克
• 低粉 60克
• 慕斯：
• 酸奶 200克
• 牛奶 40克
• 芝士片 3片
• 淡奶油 130克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 12g
• 朗姆酒 半瓶盖
• 蓝莓 适量
• 铺面：
• 吉利丁片 5克
• 糖粉 15克
• 水 100克

芝士酸奶蓝莓慕斯六寸的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕打底：1，蛋白加糖打发至硬性发泡。2，蛋黄+温水+色拉油+低粉全部搅匀。3，加打发好的蛋白全部搅匀。4，入模具震几下排出大气泡，180度30分钟。5，出烤箱立即倒扣出模。

步骤 2

1，吉利丁加一点水软化备用。2，芝士片加融化的细砂糖打发。+蛋黄+朗姆酒+柠檬汁+酸奶搅拌均匀。3，牛奶+淡奶油加热微烫，加软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解均匀。放凉不烫。4，分几次加入步骤3。

步骤 3

戚风蛋糕打底入模具，随意铺入新鲜蓝莓，倒入慕斯，用筷子搅几下把蓝莓分散均匀，入冰箱4小时左右。

步骤 4

铺面：吉利丁粉+糖粉+水加热微热融化，放凉后淋入成型的慕斯蛋糕中，再入冰箱几小时至凝固好即可。

芝士酸奶蓝莓慕斯六寸的小贴士

去模具时候铺了保鲜膜为方便取出，但是影响了美观，还是不铺，除模具为温热毛巾稍捂再取出即可。蓝莓也可以用芒果草莓代替或加入。。。吉利丁片通过加热淡奶油方式加入很方便无失误。

菜谱创建时间：2017-02-22 16:25:56