胡萝卜鸡肉泥

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 给宝宝添加肉类辅食，可以按照先白后红的顺序来逐渐添加肉类。鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，非常适合用来给宝宝初期添加。但是如果单独将鸡肉搅拌成泥的话，口感会有些发柴，最好搭配一些其他食材一起搅拌成泥。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但是胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。所以我将胡萝卜和鸡肉搭配在一起，既可以让鸡肉的口感变得更细腻，还能让宝宝充分吸收胡萝卜素，吃起来还有一种甜甜的味道呦~

用料

• 鸡肉 13克
• 胡萝卜 13克
• 米粉 10克
• 温水 40克

胡萝卜鸡肉泥的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡肉13g、胡萝卜13g、10g米粉。 PS： 鸡胸肉的口感有些发柴，而鸡腿肉的口感比较嫩，所以给宝宝做鸡肉泥最好选择鸡腿肉呦！

步骤 2

首先将鸡肉洗净后去皮，一手拽着鸡皮一手用刀轻轻刮，这样鸡皮就很容易拽下来了。

步骤 3

然后用刀清理掉鸡腿肉周围的脂肪和筋膜。

步骤 4

然后把鸡腿肉切成小块。 PS： 切小块是为了更容易煮熟，放到搅拌机里也更容易搅拌成泥。

步骤 5

胡萝卜去皮，然后切成薄片。 PS： 切成薄片可以更容易把把胡萝卜片蒸熟。

步骤 6

把胡萝卜片放入到蒸锅中，大概蒸15分钟左右。

步骤 7

将鸡肉冷水入锅，焯至颜色变白。 PS： 冷水焯鸡肉可以把鸡肉里的血水焯出来，如果用热水的话，鸡肉直接就熟了，血水也还留在了鸡肉里面。

步骤 8

鸡肉焯好后捞出。

步骤 9

另起一锅，水沸后放入焯好的鸡肉煮熟。 PS： 这时一定要用热水来煮鸡肉，如果用冷水的话，焯好的鸡肉会迅速热胀冷缩，口感就会变得很硬。

步骤 10

把蒸好的胡萝卜和煮好的鸡肉放到搅拌机里，加入40g温水。

步骤 11

用搅拌机搅拌均匀，变成细腻的胡萝卜鸡肉泥。

步骤 12

将搅好的胡萝卜鸡肉泥倒入提前用温水冲泡好的米粉中，搅拌均匀。 PS： 宝宝添加泥类辅食，可以遵循由稀到稠的原则添加，麻麻可以根据宝宝的情况调整一下胡萝卜鸡肉泥的稀稠度。像我下图这个状态，算是比较稠的样子呢

步骤 13

搅拌好了之后，这道胡萝卜鸡肉泥就做好啦，快趁热给宝宝品尝吧。如果做完后宝宝一次吃不了，也可以放入到冰箱冷冻起来，建议一周内给宝宝吃完呦~

胡萝卜鸡肉泥的小贴士

胡萝卜要上锅蒸软，我们通过蒸的方式，可以保留更多的食物营养。 鸡肉要先用冷水来焯一下，才能从里往外把血水逼出来，去掉血水再煮熟。如果用热水，会把鸡肉表面直接烫熟，血水就会积留在鸡肉里面了。

菜谱创建时间：2017-02-22 15:53:12