家常米线

作者： 年年好饭

尝试一道肉丝米线

用料

• 米线 适量
• 瘦肉 一小块
• 香菇 3个
• 上海青 3-4颗
• 葱 一小段
• 蒜 2-3瓣
• 姜 两片
• 干花椒/可选 20粒
• 干辣椒/可选 2-3个
• 香叶/可选 1片
• 红油火锅料/可选 一块
• 豆瓣酱 两勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 适量
• 冰糖 3颗

家常米线的做法步骤

步骤 1

备料 - 干花椒、干海椒、香叶、冰糖、豆瓣酱、火锅底料有的话就加一块，备用； - 葱切小段、姜切两片、蒜瓣切大块备用； - 上海青和香菇洗好煮熟，过凉水，切好备用； - 瘦肉切丝备用，可以放一些生粉搅拌一下备用

步骤 2

中火炒香干料

步骤 3

加葱姜蒜

步骤 4

加火锅料，翻炒，注意或不能太大，不然会糊锅。

步骤 5

加豆瓣酱翻炒

步骤 6

加生抽

步骤 7

加肉丝，翻炒，如果太干可以少许水

步骤 8

半勺盐，翻炒几下盛出备用

步骤 9

另起锅，水烧开下米粉

步骤 10

煮10-15分钟关火，在锅里泡5分钟

步骤 11

捞起过凉水，另起锅烧水

步骤 12

水不要多，中火煮炒好的肉料，放米粉

步骤 13

最后放蔬菜，煮3-5分钟，盛出

步骤 14

可根据自己的口味调酸口或咸口

菜谱创建时间：2017-02-22 14:16:09