凉拌柠檬捞鸭

作者： 吃货小懒猫J

用料

• 鸭 半只
• 新鲜柠檬 1个（或越南青柠3个）
• 腌制柠檬 3-5只（看大小）
• 芫荽（香菜） 一小把
• 薄荷 一小把
• 葱花 一小把
• 指天椒 几个
• 蒜 几瓣
• 生抽 一碗
• 白糖 少许

凉拌柠檬捞鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子整只煮熟，白切鸭的做法，可以放些葱和八角一起煮，记得要全熟。

步骤 2

在这过程中准备凉拌配料，先将腌制柠檬（如图所示：广西特制腌制柠檬）切碎，记得去籽。将蒜切成片，不用拍碎。将指天椒也切小。这三样全部拌在一起，放入多点糖（因为柠檬酸，要中和酸味，看个人口味适合即可），再挤一些新鲜柠檬汁进去。拌好之后放大概10分钟腌制一下。10分钟后放入一碗生抽，拌匀。

步骤 3

将芫荽（香菜），薄荷，葱，紫苏切细，放在一旁备用。

步骤 4

将煮熟鸭子砍块，倒入一个大碗中（为了方便操作），然后将所有配料倒完进去。捞几下可以出锅。

凉拌柠檬捞鸭的小贴士

温馨提示：这是我爱的口味，你们可根据个人口味，加入酸姜酸较头等配料，自己定！

菜谱创建时间：2017-02-21 23:21:08