腌笃鲜

作者： 猪猪痴吃笑

用料

• 春笋 10根
• 咸肉 500克
• 姜 一块
• 黄酒 适量
• 排骨 500克
• 金华火腿片 50g

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

清水煮开，放适量花雕，葱，姜 咸肉，排骨分别下锅，去浮沫

步骤 2

在去浮沫的同时另起锅烧水 将焯好的排骨和整块咸肉放入锅中 中火煮开后转小火30分钟

步骤 3

春笋处理干净，切滚刀块 放入沸水中焯5分钟，去除涩味，水中放少许盐

步骤 4

待筷子可将咸肉轻易戳穿时 取出咸肉切大块，放回锅中 同时将处理好的春笋放入 慢火咕嘟1-2个小时

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2017-02-21 21:27:25