萌萌哒挤挤小熊面包

作者： 艾维肉多多

早就种草的小熊挤挤面包 把做法整理出来，方便以后查阅 第一次做时仓促整形，导致颜值太低失败 这次一早起床，给自己充裕的时间，每一个步骤都用心做到最好。 这次比较爽的感受: 1、面包机和面发酵都好爽，省时省力我给一万个赞👍👍👍在此感谢金主老王同志👏👏👏👏💏💏💏💏👏👏👏👏 2、不沾模具简直爽歪歪，脱模戚风时候那个小心翼翼，这个方盘我直接一倒扣就下来了，啊哈哈哈，太爽了~💋💋💋

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 糖 40g
• 酵母 3g
• 全蛋液 1只
• 水 145g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 装饰材料
• 巧克力笔 黑白各一

萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，粉类过筛

步骤 2

除黄油外所有面包主体材料，以底层水、蛋液、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入面包机，开启一个揉面程序，20分钟。将材料混合成面团。

步骤 3

一个程序结束后面团处于粗膜状态，加入软化好的黄油，再次启动揉面程序(15分钟)。

步骤 4

第二次揉面结束后，面团揉至扩展阶段，可以拉扯出比较结实的半透明薄膜。

步骤 5

面包机开启发酵程序大约1小时，发酵至面团膨胀为2倍大，用手指沾干面粉在面团中间按一个小洞，不回缩、不下沉，就是发好的最佳状态。

步骤 6

发酵好的面团取出压扁排气，先分割出一个64g的面团(做耳朵)，剩下的面团平均分成16份(做小熊头部)，将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

松弛好的面团压扁之后再次滚圆，排列在烤盘中，烤箱放一盘温水，关上烤箱门，让面团在密闭的空间中再次发酵至2.5倍大，大约40分钟左右。

步骤 8

面团二次发酵期间，将预留的64g面团，平均分成32份，每份2g。滚圆成小球状，盖保鲜膜待用。

步骤 9

取出发酵好的面团，烤箱预热180度。 将耳朵小球沾水粘贴在每个面团上方左右位置

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟。随时观察表面上色情况。

步骤 11

出炉后脱模至冷却架冷却，巧克力笔放入温水中融化

步骤 12

待面包放凉后，用巧克力笔在表面勾勒出五官即可。〖切记不可心急，面包不凉就画五官，巧克力难以凝固，容易往下流。〗

步骤 13

成品

步骤 14

成品，松松软软，香气很浓呦~

菜谱创建时间：2017-02-21 18:23:56