羊肚菌味增汤

作者： 悠游在云南

羊肚菌虽然难看，但是因为其丰富的硒和锌的含量，受到很多人的追捧。 羊肚菌没有什么特殊的味道，大多数人接受起来不难，做到料理里并不会抢味，红烧，煲汤，做西餐料理的酱都是很好的选择。 最近禽流感，家里已经不买鸡了，所以打算做个素的羊肚菌汤，中午一人食，妥妥三大碗搞定了，有菌有素有豆类，营养也是非常的均衡。

用料

• 羊肚菌 5-6朵
• 秋葵 5根
• 嫩豆腐 150克左右
• 猪油 一小勺
• 海带 一小根
• 木鱼花 一小把
• 味增 两勺
• 盐 适量

羊肚菌味增汤的做法步骤

步骤 1

1、冷水下锅海带，小火煮开后，用漏勺装木鱼花下水煮，5分钟就好，汤就成了日式高汤。

步骤 2

2、羊肚菌纵向切四片，秋葵横切，豆腐切块。猪油爆香羊肚菌。猪油只要一点点，不需要太多。

步骤 3

3、倒入高汤，加入秋葵、豆腐，煮一分钟左右。

步骤 4

4、加入两勺味增，如果味道不够可以加入少于盐，我买的味增味道浓，就没有加盐了。

步骤 5

5、勺子压散味增，一碗快手美味的羊肚菌味增汤就做好了。

羊肚菌味增汤的小贴士

猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助，因此不要谈猪油色变，适量就好。

菜谱创建时间：2017-02-21 16:59:39