豆沙馅儿地瓜发糕

作者： 云顶微风

儿子上火体质，一直都喜欢蒸食材给他吃！这个发糕也是根据经验自己调整的，做了好多送朋友，很受欢迎！发糕部分微甜，吃到豆沙有点甜，感觉很好！红地瓜，紫地瓜，南瓜，胡萝卜，紫米粉，玉米粉等等都可以来做发糕，味道都是好极了！

用料

• 红薯 1个适中
• 粘米粉 130克
• 低筋面粉或者普通面粉 70克
• 红豆沙 适量
• 酵母 2克
• 泡打粉 4克
• 白糖 适量
• 红枣或者葡萄干 适量

豆沙馅儿地瓜发糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉大概3分2，面粉大概3分1

步骤 2

直接超市买的红豆沙

步骤 3

地瓜切块煮熟后捣成泥状，不用搅拌机，有颗粒感觉很好吃！如果水多，先倒出来点，后面和面粉时慢慢加进去！

步骤 4

酵母用温水化开后加入，白糖根据自己口味加入，加入粘米粉面粉，泡打粉，水慢慢加入，所有材料搅拌成这样的浓糊，最好地瓜泥是有点点温度时搅拌，利于发酵！

步骤 5

放入容器中，先放糊，在中间放适量红豆沙，再加糊！

步骤 6

大概7.8分满足够！

步骤 7

6寸蛋糕模具，同要最底下糊，适量豆沙散开放，这个比较大，豆沙不能集中一处，最上面又是糊，撒点红枣装饰！

步骤 8

模具不够，能用的都用了

步骤 9

锅里放适当水加热到40度左右，锅盖盖好，大概40.50分钟发酵成这样！开大水，水蒸汽上来后，这个小的20分钟关火，闷3分钟，开锅放凉更好脱模！

步骤 10

6寸的这个大概水蒸汽上来后35.40分钟关火，一样闷3分钟开锅！模具很多人会抹油来让好脱模，我不太爱油，所以相对脱模麻烦点，水果刀旁边先处理下，扣过来才好脱模！

步骤 11

好啦！

步骤 12

底部

步骤 13

面上

步骤 14

好好吃！发糕不会很甜，配着点甜甜的豆沙！

步骤 15

你看了想吃吗？这个豆沙被儿子挖空了！哈哈

豆沙馅儿地瓜发糕的小贴士

做发糕相对馒头包子更省事，豆沙加不加都可以！

菜谱创建时间：2017-02-21 15:09:20