口蘑炒肉片

作者： 越食越健康

用料

• 口蘑 400克
• 五花肉 80克
• 蒜苗 1根
• 葱 一小段
• 姜 3片
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 酱油 一小勺
• 盐 适量

口蘑炒肉片的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，口蘑切片，蒜苗切斜片，切好葱花和姜片备用。

步骤 2

蒜苗补图

步骤 3

切好的口蘑入沸水焯1分钟左右捞出，以去除草酸。(如果是其他种类的蘑菇，焯水时间酌情调整，以焯透为宜)

步骤 4

少许底油，放入花椒炸过并捞出，下五花肉炒至变色，并加入葱姜爆香。

步骤 5

加少许郫县豆瓣和酱油，炒至出红油。

步骤 6

加入焯好的口蘑并兜炒均匀，加盖闷一小会儿使蘑菇和肉的味道融合，如果味道不够，可再添加适量盐。

步骤 7

最后加入蒜苗，大火快速翻炒几下，蒜苗稍微变软即可出锅(蒜苗很容易熟，炒久了就不好吃了)

步骤 8

香喷喷的下饭菜出锅，简单快手。

口蘑炒肉片的小贴士

这道菜豆瓣酱不宜多，只起到调味调色的作用即可，酱味太浓就会掩盖口蘑的鲜味。

菜谱创建时间：2017-02-21 13:07:15