高压锅【酱牛肉】

作者： 小妮_gedn爱厨房

回味无穷的酱牛肉，应要求 调整一下菜谱，熬糖色的水给个数字，其实没有准确数字，要按肉的多和少，上下调整糖和水，还有肉的多和少来调整时间长短，

用料

• 牛肉腱子 1500克
• 八角 两个花
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 盐 50克
• 桂皮 适量
• 大葱 一段
• 香叶 几片
• 水 适量
• 酱油 40克
• 糖(熬糖色用) 50克
• 水(熬糖色用) 60至70克

高压锅【酱牛肉】的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

姜和大葱，忘拍照了，

步骤 3

牛肉洗净

步骤 4

锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

步骤 5

把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

步骤 6

给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

步骤 7

烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

步骤 8

加水，加热水。

步骤 9

把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

步骤 10

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

步骤 11

时间到了，落气后开锅，

步骤 12

轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

步骤 13

把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

步骤 14

凉后切片，装盘即可，

步骤 15

开始，享受这美味的酱牛肉吧，

步骤 16

太好吃了

高压锅【酱牛肉】的小贴士

没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉

菜谱创建时间：2017-02-21 12:16:54