粉色蜜豆爱心吐司

作者： Tiantianmum

用料

• #中种面团 250克
• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 7g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 80g
• 蛋白 17g
• 酵母 1.5g
• 无盐黄油 5g
• #主面团
• 蛋白 15g
• 细砂糖 38g
• 盐 3g
• 奶粉 15g
• 酵母 1g
• 无盐黄油 5g
• #配料
• 红曲粉 适量
• 蜜豆 适量

粉色蜜豆爱心吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料放入厨师机混合揉至表面光滑，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2-2.5倍，戳痛不会缩就可以了

步骤 2

发好的中种面团撕成小块，放入主面团的材料揉至完全阶段（撑开能拉出大片坚韧的薄膜），揉好后延续发酵10分钟

步骤 3

将面团分割成大小均匀的两份，其中一份掺入少量红曲粉揉匀

步骤 4

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

白面团擀成与模具长度相当的形状，翻面放好，掺入红曲粉的面团擀的稍小一点放在白面团上，两个面团之间压紧，在红曲面团上撒一层蜜豆，自上而下卷起来，收口捏紧

步骤 6

收口朝下放热吐司模中，放入温暖处进行最后发酵

步骤 7

发至模具8-9分满，预热烤箱150度，下层上下火烤20分钟

步骤 8

烤好后立即脱模，在晾架上晾凉

步骤 9

切片

步骤 10

粉色的爱心蜜豆吐司

粉色蜜豆爱心吐司的小贴士

1.方子中的水量根据实际情况自行调整，建议不要一次性全部加进去，预留出一部分 2.模具较小，上色较快，所以不能按照正常吐司的温度时间烤制，烤温要略低于平常的温度（每台烤箱都有温差，温度及时间以自家的烤箱为准） 3.想要粉色的效果红曲粉要少量，加入抹茶粉可以做成抹茶密豆口味

菜谱创建时间：2017-02-21 08:18:57