菠萝咕咾肉

作者： 食物与七

这几天走到街上， 到处是卖菠萝的。 从小摊上走过去， 便可以闻到一股清新， 和着温暖的春风。 咬一口，微微有一丝凉~ 冬天开着空调吃冰棍， （谁？！谁吃谁知道。） 晒着太阳啃甘蔗， 天气、温度和食物的完美搭配， 就会造就不一样的味觉体验。 买一个回来， 水果有了，菜也有了。

用料

• 菠萝 四分之一个
• 里脊肉 200g
• 红色彩椒 半个
• 青椒 半个
• #里脊肉腌料
• 白胡椒粉 少许
• 盐 小半勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• #糖醋汁
• 番茄酱 四勺
• 白醋 半勺
• 淀粉 一勺
• 清水 适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

首先里脊肉切小块， 加白胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制一会儿~

步骤 2

菠萝切小块，泡淡盐水里， 青红椒切滚刀块。

步骤 3

腌好的里脊肉裹上淀粉。

步骤 4

锅里加适量油， 油热了把里脊肉一块块夹进去中小火炸熟， 捞出放凉~

步骤 5

大火复炸一分钟， 至外皮酥脆，你可以尝一下， 刚炸好很好吃的， 千万不要吃完，(～￣▽￣～) 毕竟还要继续做菜~~

步骤 6

炒锅加少许油， 我就刚才那个锅把剩的油倒出来直接用的。 把糖醋汁倒进去。

步骤 7

咕嘟咕嘟~~~~~~~ 粘稠了就把菠萝、青红椒放进去， 翻炒几下，一两分钟就可以了。

步骤 8

把炸好的里脊倒进去， 快速翻两下，裹上番茄酱。

步骤 9

快速出锅~快速吃， 不然里脊外皮不酥了， 不过不酥也很好吃。o(^▽^)o 有个厨友说我总是拍特写， 都没有全景的， 我能说我太嫌弃我盘子了嘛， 盘子太拉低菜的颜值了！ 上图就是例证。(￢︿̫̿￢☆)

菠萝咕咾肉的小贴士

以前我几乎没做过糖醋味的菜， 因为不喜欢甜食， 但是这菜，昨天做了一盘吃完了， 今天又撸了一盘， 我做的相对没那么甜， 吃起来清清爽爽，不腻~ 其实每个人都有自己的酸甜汁配方， 爱吃酸的就多来点醋或番茄酱， 爱吃甜的就多点糖， 根据自己口味调节就好了， 毕竟自己喜欢吃才是王道。 里脊肉建议不要切太大块， 比菠萝块小一点就差不多。 裹淀粉可以裹一层， 也可以裹一层蘸一层蛋液再裹一层， 这样裹得厚啊，饭店估计就是， 各种面疙瘩~~(～￣▽￣～) 也可以鸡蛋淀粉搅个面糊， 把里脊肉放进去裹一层。 炸肉是关键，孰能生巧。 我也需要再练~(●ˇ∀ˇ●)

菜谱创建时间：2017-02-20 21:15:43