松饼/pancake

作者： 曼小曼__

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用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖 35g
• 牛奶 120g
• 低筋面粉 120g
• 黄油 10g
• 盐 1g

松饼/pancake的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清

步骤 2

蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀

步骤 3

继续加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒

步骤 5

加入盐跟融化的黄油搅拌均匀

步骤 6

蛋清中加入剩余的10g细砂糖

步骤 7

打发至呈小弯钩

步骤 8

将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 10

在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了

步骤 11

翻面再煎十多秒就能出锅啦～

步骤 12

然后就能开吃啦～

松饼/pancake的小贴士

最最重要的一点是：上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。

菜谱创建时间：2017-02-20 20:58:46