煎扇贝花环

作者： 元茜姑娘

撸男神菜谱第一发。 买回来的新鲜扇贝直接煎，不必加任何调料就足够鲜。香草炖进青豆泥里，最后拧一点海盐和黑胡椒，敲简单。 不得不说用莳萝cos松枝真的太像了。

用料

• #煎扇贝
• 新鲜扇贝 5只
• 橄榄油 适量
• #青豆泥
• 青豆 半碗
• 水 适量
• 茴香头 1/8个
• 莳萝 一根
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #装饰
• 煮熟的青豆 适量
• 煮熟的玉米 适量
• 石榴籽 适量
• 可食用鲜花 适量

煎扇贝花环的做法步骤

步骤 1

新鲜扇贝洗净，取出扇贝柱，沥干水。#不要用冻扇贝，不要用干扇贝，要新鲜扇贝#

步骤 2

平底锅放适量橄榄油，烧热后放入扇贝柱，两边煎至焦化（比我的颜色更深一点）。

步骤 3

茴香头和青豆一起用水煮至青豆成熟，放入莳萝，用料理机打浓稠，再放到火上加热收汁。

步骤 4

用酱汁在盘子上画圆，放上扇贝，用莳萝模拟松枝，配上煮熟的青豆玉米装饰即可。还可以放石榴籽、炒至焦香的火腿碎培根碎、可食用鲜花等等。

菜谱创建时间：2017-02-20 15:59:06