芝士火腿肉松餐包

作者： 永远有多远5867

最纠结做面包，又爱又恨，因为没时间等发酵，这款咸口味的面包，少糖少油，中种法发面，利用上班空闲时间，自己动手，做放心面包为了孩子更健康😋

用料

• 种面团：
• 高粉 175克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 高粉 80克
• 酸奶 55-60克
• 砂糖 20-25克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 1克

芝士火腿肉松餐包的做法步骤

步骤 1

将种面团的所有材料混合揉成一个光滑的面团后静置一小时后放冰箱冷藏过夜（12-17小时）现在温度低，我直接放厨房里过夜了。

步骤 2

发酵至两倍大左右后取出。

步骤 3

将发酵好的种面团撕成小块，再加入主面团中除黄油外的所有材料放入面包机桶中。

步骤 4

开启揉面功能，进行第一次揉面，20分钟后揉面结束加入软化的黄油开启第二次揉面功能，揉面结束后面团松弛十五分钟左右。做餐包我没有揉到完全扩展阶段，也就是没有揉到手套膜出来😜

步骤 5

松弛好的面团分成60克一个的小剂子滚圆后再松弛十分钟左右。

步骤 6

静待松弛的面团～

步骤 7

松弛好的面团擀开成牛舌状

步骤 8

铺上一层芝士～

步骤 9

再洒上一层自己做的肉松

步骤 10

肉松上面裹上半根火腿肠～

步骤 11

收口捏紧，放入烤盘发酵，我做好后放入烤箱去上班了，让它自然发酵。

步骤 12

中午回家后，取出发酵好的面团，刷上蛋黄液～

步骤 13

挤上沙拉酱，番茄酱，撒上香葱碎装饰一下（旁边那个六寸模具里是用一个面团做的芝麻餐包）

步骤 14

烤箱200度预热后，烤盘放入中下层，170左右上下管烤25分钟左右出炉（具体温度要视个人烤箱来定）

步骤 15

出炉后的餐包，颜色不还错🌭🌭🌭

步骤 16

切开后的内部～馅料多多，肉香四溢😋😋

菜谱创建时间：2017-02-20 15:06:06