红素山药肋排汤

作者： 大姐的厨房

【煲汤升级版】用番茄炒出红素放入汤里会有自然鲜美口感美味么么哒😘👍

用料

• 山药 500克（圆棍山药）
• 肋排 300克（猪肋排）
• 盐 少许
• 番茄 2只
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少许
• 食油 少许

红素山药肋排汤的做法步骤

步骤 1

选用猪肋排洗干净和冷水一起烧开焯水冲洗干净备用。

步骤 2

葱姜少许洗干净，山药去皮洗干净切滚刀块备用。

步骤 3

备砂锅或汤锅放入冷水，将前面焯水过的肋排倒入放葱姜料酒开始煲汤。大火烧开改用小火慢煲2个小时。

步骤 4

用碗放入番茄，烧开水倒入泡几分钟，去番茄皮。

步骤 5

去皮后的番茄切成小块便于煸炒时能出红素。

步骤 6

锅里放一点食油，将前面切小块的番茄倒入小火煸炒，适量放一点白糖可以去酸味。尽量煸炒到“糊状”没有块状为好！

步骤 7

当肋排汤烧酥放山药再烧酥后放入前面煸炒好的番茄红素再煲5分钟，随后放盐和胡椒粉尝尝鲜咸淡后关火！

红素山药肋排汤的小贴士

肋排骨焯水后要冷水冲洗干净。煸炒番茄时要小火。一锅汤煲好最后再调咸淡。

菜谱创建时间：2017-02-20 13:28:33