简易版糖醋排骨

作者： 陈小璋

用料

• 小排 两斤
• 醋 两汤匙
• 料酒 两汤匙
• 生抽 两汤匙
• 老抽 一汤匙
• 姜 少许
• 冰糖 大拇指甲大小的冰糖五颗
• 盐 少许
• 八角 一颗

简易版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨入凉水锅，水开后焯水5分钟，凉水洗净浮末，控水待用。

步骤 2

热炒锅倒油，油温上来后，放冰糖，快速翻炒，等冰糖融化加入排骨、姜片、八角，继续快速翻炒至颜色金黄，加生抽，翻炒一会，加料酒，再翻炒一会，加老抽，再翻炒一会，加醋，再翻炒一会，加凉水至水面漫过排骨，大火煮开转小火，当汤汁还剩三分之一时，加盐，开大火收汁，起锅时汤汁多少根据个人口味而定。

菜谱创建时间：2017-02-20 13:17:30