任性私厨~pk吉野家的十分钟肥牛饭

作者： 海鸥飞处huier

看菜谱的，最怕的两个字是什么？ 适量！酌情！……有木有？ 虽说，中餐确实有大量的必须酌情的理由，但是海鸥记录菜谱，总希望尽量“标准化”，也许不够完美匹配你的口味，但不会跑偏太多，因为每个配方海鸥敢发上来，绝对都是做过吃过被家里大小俩吃货检验过的！ 所以，量勺，温度计，还是买吧……我是器材党，电器党，厨具党，模具党，调料党……🤣🤣🤣 一大勺就是15ml，一小勺5ml，盐有国家居委会配的2克勺很好用！ 中餐要求不严格，大多数液体大约15ml就可以约等于15克，水是标准的15克等于15ml！油肯定比水轻所以不足15克，蚝油稠所以会大于15克。 这个肥牛饭，试过别人的菜谱，也是小勺……最后咸死我，所以特地把度量衡统一一下哈😅😅😅 没有味淋就去买吧……没有味淋就去买吧……没有味淋就去买吧……这是灵魂。老抽和蚝油是我的私房创意，日本菜本土没这两种调料，但是我加了以后，娃爹说比吉野家的还好吃😜😜😜

用料

• 肥牛 500克
• 洋葱 一个中等
• 调料
• 生抽 1大勺
• 蚝油 一大勺
• 盐 2克
• 绵白糖 二小勺
• 玉米淀粉 一小勺
• 味淋 两-三大勺
• 老抽 1小勺
• 水 12大勺（想多要汤汁多加调料也得加）
• 配菜
• 西兰花胡萝卜 最经典
• 奶油生菜 最便捷
• 其它 适合烫了就吃的都行

任性私厨~pk吉野家的十分钟肥牛饭的做法步骤

步骤 1

冷冻肥牛无需化冻，直接入开水，焯水至变色即可。此过程最好别省，嫩不嫩就看它，而且也是去血水浮沫。 蔬菜洗净，焯水捞出备用。绿色蔬菜，理论上即刻过冰水可以更保持翠绿……怕麻烦自己家吃省了这步也无妨。

步骤 2

把调料提前搅拌均匀备用。

步骤 3

洋葱切丝，热油炒软变色，倒入一些调料先煮软入味。 这一步很重要，否则软软的洋葱丝和嫩嫩的肥牛片不共戴天！😂

步骤 4

洋葱入味变色后，可以尝尝味道，觉得甜咸不合适的，酌情调整。

步骤 5

倒入抄好水的肥牛，翻炒一下再倒入剩余调料汁，煮开即刻关火盛出。（汤汁富裕不要紧，忘了吉野家可以加汁么？😇）

步骤 6

热腾腾的米饭，夹上些许肥牛洋葱，摆上色泽诱人的蔬菜，倒上滚烫的鲜美汤汁，蔬菜再凉，也会热了吧……心情再不好，也能暖了吧……

步骤 7

各种搭配随心所欲

步骤 8

重点是有红有绿配上肥牛最好看！

任性私厨~pk吉野家的十分钟肥牛饭的小贴士

叽几的口味叽几一定要尝，要调！我的舌头不是你的，属于我的家的味道，也未必是你的…… 喜欢交流美食美器，加我VX：chebtv5，注明下厨房。

菜谱创建时间：2017-02-19 22:20:51