玉米卤蛋烧排骨

作者： 猪猪1403

用料

• 排骨 两根
• 玉米 一根
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 蒜 一头
• 鸡蛋 5个

玉米卤蛋烧排骨的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋煮熟，蛋皮剥了，用小刀在蛋清上竖着划几下，不划也行，主要是让它进味。

步骤 2

葱姜蒜准备好，排骨放在凉水里一起煮开，把血沫煮出来后把排骨捞出来，血沫水倒掉。

步骤 3

热炒锅放油把葱姜蒜煸炒一下。

步骤 4

葱姜蒜炒出香味后把沥干水的排骨放入一起翻炒。

步骤 5

翻炒一会倒料酒。

步骤 6

再翻炒下放酱油，也可用老抽和生抽，生抽提鲜，老抽上色。

步骤 7

倒入备好的玉米和鸡蛋，八角和花椒放入料盒一起投入，倒入清水没过排骨，多加些水，一定要加够，因为要炖2个小时，如果用高压锅半小时就可以了，但老感觉高压锅炖的东西不是很好吃。

步骤 8

好了，开始火大一些，大概大火炖20分钟后，转入小火慢慢炖，过一个半小时后看看汤汁的量，加入适量盐，如果水还很多就再开大火炖炖，加点糖或蜂蜜收收汤，不喜甜的可以不放。再开大火把汤收收就好了。

步骤 9

是不是很诱人呢！

玉米卤蛋烧排骨的小贴士

其实放玉米我是为了收油的，而且排骨里有清香的玉米味。

菜谱创建时间：2017-02-19 18:18:20