百里香炖凤梨

作者： 桃小绵

来自《用Staub铸铁锅做热甜点》。 原理是利用凤梨本身的水分焖煮，用铸铁锅锁住水分所以格外甘甜。加入百里香后又有特别的清爽风味。

用料

• 凤梨 一颗（约900g果肉）
• 水 200ml
• 蜂蜜 58g
• 柠檬 3-4片
• 百里香 2-3枝
• 白兰地 30ml

百里香炖凤梨的做法步骤

步骤 1

凤梨果肉竖着8等分，去芯后切成2-3cm厚的银杏片状

步骤 2

在铸铁锅里倒入水和蜂蜜加热，煮沸后放入凤梨果肉，柠檬和百里香。送入烤箱180度烤35分钟。

步骤 3

从烤箱取出后，淋上白兰地。家里没有白兰地我就用了柚子梅酒。 盖上盖子焖5分钟。揭开盖子散去余热即可食用。

百里香炖凤梨的小贴士

1、一定要用品质好的凤梨，我试过用好的凤梨和菜市场随便买的菠萝，做出来完全是两样不同的东西。 2、水我觉得还可以再少一点，150ml左右都ok，因为staub的密封性真的很好，凤梨自己也会出水的。

菜谱创建时间：2017-02-19 17:31:11