新疆特色大盘土鸡

作者： 荷语微光

今天乌鲁木齐又开始下大雪了，比起沿海城市的初春，我们这里还在冬天的尾巴上徘徊留恋。难得今天休息不出门，准备做一个大盘土鸡，消化一下冰箱的库存😄

用料

• 土鸡 半只
• 土豆 两个
• 大葱 一小段
• 姜 一小块
• 蒜 一头
• 干辣椒 三个
• 花椒 若干
• 娟城牌豆瓣酱 一小勺
• 青辣椒 一根

新疆特色大盘土鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡化开，切块。我这是之前直接切好冻冰箱里的，所以直接化开就好。

步骤 2

土豆切好泡水，准备好其他佐料

步骤 3

热锅凉油，下佐料爆炒出香味，这里只放了一半的蒜，还有一半蒜切末，最后起锅放入

步骤 4

加入豆瓣酱，炒香

步骤 5

下入鸡块，翻炒

步骤 6

加一小勺味极鲜调味，上色

步骤 7

加水，莫过土鸡。因为土鸡肉质较紧，多焖煮一会味道更好，所以多加一些水，焖煮大概半小时

步骤 8

锅开后，需要尝一下汤的味道，如果淡了稍微加点盐，不要太重，因为汤焖煮过程中会越来越少，味道也会更浓郁！

步骤 9

汤汁烧掉三分之一之后，加入土豆块，翻炒两下，盖上盖子继续焖煮。

步骤 10

出锅前加入青辣椒，蒜末，翻炒一分钟，出青椒和蒜味即可出锅。

新疆特色大盘土鸡的小贴士

1. 我家不吃鸡精，而是选择用香菇粉，用料理机打碎成末代替味精，吃上更健康！ 2.出锅前放入青椒和蒜末，增加味道的层次感，吃起来更香.

菜谱创建时间：2017-02-19 16:41:37