白果老鸭汤

作者： 罗拉拉小姐

桂林人很喜欢的一道菜，营养美味。

用料

• 老鸭 半只
• 银杏果 适量粒
• 姜 一大块拍散
• 枸杞 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

白果老鸭汤的做法步骤

步骤 1

白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来

步骤 2

老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。

步骤 3

高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。

步骤 4

时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）

步骤 5

再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。

白果老鸭汤的小贴士

白果这个芯一定要桶出来，不然会苦，而且有微毒。

菜谱创建时间：2017-02-19 14:45:49