苹果派（六寸）

作者： 晓心思大烘焙

各种水果派都可以根据这个配方，这个派皮进行制作。黄油最好选用无盐黄油，苹果若过酸，根据自己口感增加细糖份量

用料

• 低粉（派皮） 150g
• 黄油（派皮） 60g
• 细糖（派皮） 10g
• 纯净水（派皮） 45g
• 苹果（苹果馅） 2个（约250g）
• 细糖（苹果馅） 30g
• 盐（苹果馅） 1g
• 玉米淀粉（苹果馅） 10g
• 纯净水（苹果馅） 20g

苹果派（六寸）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，将过筛的低粉加入到黄油中，再加入细糖，搓成细细的颗粒物即可，各物质混合均匀

步骤 2

加入纯净水揉成团，裹保鲜膜放置冰箱冷藏2个小时备用

步骤 3

将苹果洗干净，切小颗粒，锅中放黄油加苹果粒翻炒几分钟后再加糖翻炒几分钟，将勾芡的水淀粉加入（淀粉➕水调匀），翻炒至苹果变软变粘稠，最后加入盐炒匀即可，放凉备用

步骤 4

派皮取出，取三分之一擀平，放在六寸派皮模具上，贴紧，去除多余的派皮，再扎小孔。

步骤 5

铺上炒好的苹果馅，再将剩下的三分之二派皮擀平，切均匀的条状，再依次编织起来，最后去除多余的派皮，稍微整理，贴住模具。

步骤 6

扫一层蛋液

步骤 7

入炉上下火200，烤15分钟左右，表面呈黄色即可。

步骤 8

口感超级棒，上层派皮的酥脆，下层派皮的酥软，加上中间的苹果馅，👍

步骤 9

吃起来～

苹果派（六寸）的小贴士

有些人会加肉桂粉在苹果馅里，家里没有，就没有加了，大家家里有就可以试试

菜谱创建时间：2017-02-18 21:34:10