荠菜鸡蛋饼

作者： 小庄主三食而粒

荠菜的生长代表春天的到来！很开心，很幸福能在午后伴着暖暖的阳光带着小锄头在自家园子里挖荠菜。所以忍不住要和大家来分享这道带着春天和泥土气息的乡里美食。天然，健康，美味…

用料

• 荠菜 100克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 100克
• 糯米粉 100克
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

荠菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

挖荠菜，一定一定不要挖错哟！！！

步骤 2

择掉坏叶、黄叶，清洗干净，焯水（开水下锅烫5-10秒即可），捞出切末备用！

步骤 3

将荠菜、面粉、糯米粉（可用面粉代替，我用糯米粉是为了口感更糯软）、鸡蛋、盐放入一个大碗中。

步骤 4

加入适量清水，调成糊状。稀稠度可根据个人喜好，喜欢口感硬点的少放点水，反之则多点点水，静止15-20分钟。

步骤 5

起锅，放油，小火，将面糊用勺子舀在锅中，煎至定型，翻面，两面金黄即可出锅开吃啦，不过要小心烫嘴哟！！！

荠菜鸡蛋饼的小贴士

油开始不要放太多，等翻面后再加一点，这样省油又健康。

菜谱创建时间：2017-02-18 20:22:41