红豆馅南瓜包子

作者： 古越青玄

想吃南瓜馒头和红豆沙包子，干脆两者结合

用料

• 中裕麦香小麦粉 500g
• 蒸熟的南瓜（包含滴落的水蒸气） 200g
• 清水 40g
• 酵母 4g
• 白糖(可不放） 15g
• 红豆沙 270g

红豆馅南瓜包子的做法步骤

步骤 1

南瓜带汁水倒入面包桶，和面程序搅拌几分钟，暂停

步骤 2

加入其他和面材料，继续和面程序，直到滴的一声完成。

步骤 3

按发酵程序90分钟

步骤 4

取出面团排气，分割40g左右每个，大概18个。

步骤 5

豆沙馅分割18分，揉圆备用

步骤 6

包。。。。放入蒸锅2次发酵，气温低，大概发了1个半小时。开大火蒸15分钟，关火，焖5分钟，取出凉后冷冻保存。

步骤 7

总结。。。水少了，面团和的太干了，口感不好，下次加多10-15g水试试。豆沙自己整的好吃健康。

步骤 8

红豆200g，水300g（煮好，有点太干，不好弄烂，以后加水320克），高压锅40分钟。取出，用果语手动原汁机压烂。倒入不粘锅，加100克白糖，小火，频繁翻炒，直至可以抱团。

菜谱创建时间：2017-02-18 18:24:27