橙香玉米糕

作者： wuyiwuyi

超级喜欢sunny姐姐的菜谱 因为自己改了一下菜谱 希望也会有人喜欢呢🌸

用料

• 细玉米面粉corn meal flour（干） 110克
• 全麦面粉（干） 65克
• 无铝泡打粉（干） 1/2茶匙（1/2tsp）
• 小苏打粉（干） 1/2茶匙（1/2tsp）
• 细海盐（干） 1/4茶匙（1/4tsp）
• 鲜橙皮屑（干） 一个大橙子的量
• 大鸡蛋（湿） 1个（60克）
• 微波炉融化椰子油（湿） 8克
• 大熟香蕉（湿） 1个
• 原味无糖酸奶（湿） 90克
• 鲜榨橙汁（湿） 85克（约一个大橙子的量）
• 核桃或蔓越莓果干（辅料） 30克
• 红糖碎（撒在表面） 5克

橙香玉米糕的做法步骤

步骤 1

将干性材料在大碗中混合搅匀，过筛 (玉米粉，全麦粉，泡打粉，苏打粉，细盐，鲜橙皮屑）

步骤 2

烤箱预热350华氏度/175摄氏度 模具涂油或铺烘培油纸 将熟透的香蕉在另一碗中压碎成泥 (熟透的香蕉压碎之后是不会有明显颗粒的）

步骤 3

在香蕉泥中加入湿性材料，用手动打蛋器按“一”字搅匀 (全蛋，融化的椰子油，无糖酸奶，橙汁）

步骤 4

将拌好的湿性材料分两次倒入干性材料中，用硅胶铲切拌均匀至表面剩余一些干粉 (此处拌匀后为浓稠几乎不流动的面糊）

步骤 5

将辅料核桃和蔓越莓果干倒入，切拌至无干粉，在表面均匀撒上红糖碎粒

步骤 6

将面糊倒入模具，烤箱175摄氏度/350华氏度烤45-50分钟，用牙签刺进去可以干净拔出就好了 烤好后取出定型两分钟 从模具中取出，放在冷却架上至凉透，再切厚片 凉透切片后可放冰箱冷藏2-3天，或冷冻1星期

橙香玉米糕的小贴士

1- 香蕉最好用有很多黑点的，熟透的香蕉比较甜 2- 削橙皮屑的时候，用擦板最细的孔子擦，擦出细条后用剪刀剪碎

菜谱创建时间：2017-02-18 15:13:19