牛轧糖饼干，不会剩余材料的完美配方！

作者： 程斐雅

牛轧糖真的好好吃，看别人的菜谱都是用现成饼干做的牛轧糖饼干，但是我就想用自己做的苏打饼干来做，真的好特别。我做了两种，香葱的和芝麻的，都好吃，芝麻硬一点，更像苏打饼干。

用料

• 香葱 两根
• 芝麻 10克
• 低粉 180克
• 全麦粉 20克
• 花生油（其他油也可以） 30克
• 盐 2克
• 牛奶 80g
• 小苏打 1克
• 酵母 2克
• 牛轧糖材料
• 棉花糖白色 56克（就是上好佳香草味3包）
• 蔓越莓（也可以用坚果代替，我觉得饼干已经是硬的了，就用蔓越莓了） 10克（我大概放的）
• 奶粉 13克（多了就硬了，我这点可以拉丝）
• 黄油 20克
• 朗姆酒（红酒也行） 少量

牛轧糖饼干，不会剩余材料的完美配方！的做法步骤

步骤 1

第一部，把蔓越莓用朗姆酒泡开。 先做饼干，把牛奶，酵母，苏打粉，盐搅拌一下，微波炉三十秒后拿出，加入色拉油拌匀。全麦粉和面粉放容器里，加入液体，用手揉均匀，只要捏成团就可以了，不要揉面。放室温里一小时醒发一下。 这时候切碎泡开的蔓越莓。

步骤 2

黄油放不粘锅融化，加入棉花糖，全程小火，棉花糖七成融化后，离开火，加入奶粉和切碎的蔓越莓。快手拌匀。如果变硬就加热，小心不要烧焦。 这时候应该是非常软的，直接用筷子挑一点夹入饼干中。加起来。就做好啦！

牛轧糖饼干，不会剩余材料的完美配方！的小贴士

这个量，饼干如果切厚一点，可以做四十块饼干胚，也就是二十块蔓越莓夹心，是正好的，牛轧糖也正好，不会剩下。强迫症会很开心，我最讨厌剩余材料了。 等夹心凉了，就开吃吧，停不下来。太好吃了， 这个方子饼干不会很硬，正好，而且不甜，因为搭配牛轧糖是甜的，口感正好！

菜谱创建时间：2017-02-18 14:46:59