土豆红烧肉

作者： 康小厨子

爱美食，更爱生活。——康小厨

用料

• 土豆 1个
• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 姜 3片
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 蒜 3瓣
• 花椒 8只
• 八角 2个
• 盐 适量

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切大块，冷水浸泡15分钟左右。

步骤 2

土豆去皮，切丁，用水洗净。

步骤 3

姜切丝，蒜切片，备用。

步骤 4

五花肉冷水下锅，烧开滤去油沫沫，捞出五花肉，滤干水份。

步骤 5

放油烧热，放姜丝和蒜片，煸炒出味。

步骤 6

倒入五花肉，继续翻炒出油，当肉表皮略焦时捞出。

步骤 7

放少量水和适量冰糖，炒糖色。

步骤 8

待糖至琥珀色时倒入五花肉迅速翻炒，放一勺老抽，炒至肉变色，再放两勺盐，一勺生抽，继续翻炒。

步骤 9

待五花肉炒至焦黄时加水没过肉，倒入土豆，放入些许花椒、八角和适量盐，轻轻搅拌，盖上锅盖大火煮沸，小火慢炖，收汁。

步骤 10

妥了，出锅。

土豆红烧肉的小贴士

相信自己，总有一天会成为大厨。——康小厨

菜谱创建时间：2017-02-18 14:42:58