红糖全麦吐司

作者： 沫香奶茶

配方为450克吐司量

用料

• 高筋粉 220
• 全麦粉 40
• 红糖（黑糖）水 50+50 溶解放凉用
• 盐 3
• 牛奶 115
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3
• 黄油 20
• 奶粉 8

红糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

后油法 揉到完全扩展状态 放温暖处发酵至2.5倍大

步骤 2

我做了两个的量 均分六份 松弛20分钟

步骤 3

这次是一次擀卷 先擀成椭圆形

步骤 4

两边向中间对折

步骤 5

再擀 按压掉两边的泡泡 然后卷起2-3圈 摆放进模具

步骤 6

入发酵箱二次发酵 36度 大约一小时

步骤 7

我喜欢山形 所以发酵至9分满 预热烤箱180度 烤45分钟

步骤 8

烘烤十分钟后 盖锡纸 继续烤 出炉立刻脱模 凉至手温装袋 密封保存

菜谱创建时间：2017-02-18 13:53:52