戚风玫瑰花蛋糕

作者： Senlybaby悦粤

用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 5个
• 玉米油 60g
• 蛋白糊
• 蛋清 5个
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 3滴
• 装饰
• 奶油 400g
• 细砂糖 30

戚风玫瑰花蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋白分离 放入无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄糊先加入牛奶和玉米油 搅拌均匀后在过筛加入低粉 不要画圈以免起筋 画Z字即可

步骤 3

然后打发蛋白双 我是 高速➕高速➕低俗 白砂糖也分三次加入蛋清 直到打发成尖沟状 蛋白霜质地应该是细腻并且用手摸下去有一定硬度 预热烤箱160度 至少5分钟

步骤 4

把打发好的蛋清分2次加入蛋黄糊 均匀搅拌到看不到白色蛋白霜位置 不要画圈 容易消泡 将混合好的蛋糕糊倒入模具 离盆高15公分处 然后摔两次 震出大气泡即可

步骤 5

放入预热好的烤箱 上下火160度 1个小时

步骤 6

拿出来后倒扣 待凉透后脱模

步骤 7

打发奶油 分三次加入糖 脱模后将中间加入水果和奶油 填满 把打发好的奶油抹面

步骤 8

用奶油霜裱花做装饰

步骤 9

把裱好的花放在蛋糕上

步骤 10

最后点缀好叶子即可

步骤 11

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菜谱创建时间：2017-02-18 03:19:31