海苔肉松

作者： 七只猫烘焙

记录一下，方便自己！成品340克。

用料

• 主材料: 油30克
• 瘦肉 750克
• 大葱 3段
• 姜 3片
• 花椒 1勺
• 料酒 3勺
• 配料:
• 盐 7克
• 糖 25克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 喼汁 15克
• 黑椒粉 1小勺
• 白芝麻 适量
• 海苔 适量

海苔肉松的做法步骤

步骤 1

1、瘦肉切长大块➕姜片➕抹过瘦肉的冷水，煮沸后拿出 2、瘦肉➕姜片➕料酒➕花椒➕大葱➕水，高压锅走个煮肉的程序 3、煮烂的瘦肉用筛子晾一下水份，装入保鲜袋，擀面杖碘压，再用手撕，越细越好 4、用面包机果酱功能，撕好的肉丝➕配酱走完一个程序（时不时手动用筷子搅拌一下），再走半个程序，加入白芝麻、磨碎的海太苔 5、晾干密封保存

海苔肉松的小贴士

1、煮烂的瘦肉，撕越细越好，成品蓬松效果好！ 2、喜欢辣味可以加入辣椒粉 3、最好冷冻保存

菜谱创建时间：2017-02-17 23:26:23