令人胃口大开的糖醋排骨

作者： 洛杉矶莉莉

用料

• 排骨 500g
• 葱 2根切末
• 蒜 6小瓣切末
• 姜 小块切末
• 料酒 15ml
• 生抽 30ml
• 白糖 3小勺
• 陈醋 70ml
• 番茄 半只切末

令人胃口大开的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

第一步，准备好1斤排骨（切小段），准备好葱、姜、蒜、番茄，都切成末。准备好糖醋汁（料酒、生抽、糖、醋倒一起调好备用）。

步骤 2

第二步，把排骨洗干净，用开水焯一下，然后捞出来备着。

步骤 3

第三步，锅里下油，烧热，把排骨放进去，加白糖，煎到两面黄。

步骤 4

第四步，再加姜末、蒜末，继续翻炒，再加入之前调好的糖醋汁，再翻炒。

步骤 5

第五步，加水烧开，火调小，再烧半小时。

步骤 6

第六步，半小时到了，加葱末和番茄末，因为番茄是果酸，非常天然，比醋的味道更自然。继续小火烧20分钟，直到番茄烂掉，肉眼看不见它们为止，番茄的香味会跟排骨融为一体。

步骤 7

第七步，在你口水流光之前，赶紧加入蜂蜜——蜂蜜比糖的甜味质感更高，更有层次，而且自带黏稠感，加进去还可以起到勾芡的效果。这时候收汁，起锅。

令人胃口大开的糖醋排骨的小贴士

如果起锅时汁还比较多影响摆盘造型的话就把多余的汁倒入另外的小碗，用来拌米饭吃简直不要太美味哦！😀😀

菜谱创建时间：2017-02-17 23:04:08