锅包肉(牛肉)

作者： 川爸小炒

牛肉锅包肉食材一般选用黄瓜肉，子盖肉，里脊肉。

用料

• 牛子盖 500克
• 淀粉 300克
• 油 半锅多
• 香菜段 20克
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 姜丝 5克
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜丝 5克
• 葱丝 5克
• 蛋清 1个
• 酱油 适量

锅包肉(牛肉)的做法步骤

步骤 1

将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

步骤 2

炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。

步骤 3

炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。

步骤 4

老少皆宜，酸甜适口，外焦里嫩。

锅包肉(牛肉)的小贴士

牛肉切完，加点油，酱油，料酒腌制20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-17 20:06:58