巧克力冰淇淋（超越哈根达斯）

作者： 节歌

很浓郁 因为料 下的猛

用料

• 动物性淡奶油（蓝风车） 400g
• 可可粉（法芙娜） 16g
• 巧克力（嘉利宝54%） 120g
• 牛奶 200g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60g（不要再减了）
• 盐 一丢丢（提味）

巧克力冰淇淋（超越哈根达斯）的做法步骤

步骤 1

用料 看图

步骤 2

称好

步骤 3

取200g奶油加可可粉 煮至略微沸腾 关火

步骤 4

倒入巧克力 搅匀至巧克力融化

步骤 5

倒入剩余的200g奶油搅匀 备用

步骤 6

蛋黄搅至颜色变浅

步骤 7

领取个锅，加入牛奶、糖和盐 小火加热至略微沸腾

步骤 8

将牛奶混合物缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅 注意不要烫成蛋花汤

步骤 9

将上面的蛋黄牛奶混合物过筛，底下坐热水加热 边加热变搅拌

步骤 10

搅呀搅 我大概搅了十多分钟 至明显粘稠时 坐冷水冷却下

步骤 11

将冷却后的蛋黄牛奶混合物倒入巧克力液中 搅匀 冷藏 基本上冷藏一晚 拿出来就是凝固状态 这个时候 可以略微搅一搅 或者不搅也行 放至冷冻 冻实后 就可以挖着吃了 你试试 不浓郁 不要钱

菜谱创建时间：2017-02-17 20:04:06