新疆大盘鸡配裤带面

作者： 麦子喜乐

喜欢鸡肉，喜欢有嚼劲的面，大盘鸡就是完美的结合啦

用料

• 土豆 2大个
• 土鸡 半只
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 若干
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 花椒 适量
• 青椒 1个
• 面粉 适量
• 桂皮 适量
• 白糖 克
• 盐 适量
• 八角 个
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 香叶 适量

新疆大盘鸡配裤带面的做法步骤

步骤 1

准备好材料：土豆、青椒、大蒜、蒜瓣、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒

步骤 2

放入清水，半只土鸡 焯水，可以去血水和部分油

步骤 3

焯好后过冷水，冲洗后备用

步骤 4

小火，油+白糖 炒糖色，变成浅棕色就可以关火，我不是很喜欢甜味，所以糖色只做了一点备用

步骤 5

另起一锅，放入油、各种香料，炒香后放入鸡块，再倒入糖色

步骤 6

加盐，我加了2勺，喜欢加味精、鸡精的可以放点儿，我没加

步骤 7

加生抽

步骤 8

加老抽

步骤 9

加一瓶啤酒

步骤 10

加土豆块后，加些水，漫过全部食材，大火烧开后小火慢炖

步骤 11

趁炖的时间，面粉+水+少量盐 揉面，分多次加水，水加少一些（我加的有点多了）。做的硬些，不粘手就差不多了

步骤 12

把面条拉宽拉长，厚度随自己喜欢，我喜欢厚些的。锅里煮好水后，裤带面放进去，水沸了再加一次冷水，再开后捞出，冲冷水备用

步骤 13

鸡块炖的差不多了，加入青椒

步骤 14

裤带面铺底，倒入鸡块

步骤 15

不说了，我开始吃啦～

菜谱创建时间：2017-02-17 19:03:26