不回缩的纸杯蛋糕

作者： 疯狂的兔兔纸

份量参考：12份 时间参考：15分钟

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 75克
• 纯牛奶 57克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 110克
• 椰蓉 适量

不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋全蛋低速打散。

步骤 2

一次性加入糖快速打发，打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。

步骤 3

加入牛奶和葵花籽油，打蛋器搅匀即可。

步骤 4

预热烤箱。

步骤 5

筛入面粉，刮刀快速翻拌，均匀混合即可，忌翻拌过度消泡。

步骤 6

将面糊装入裱花袋挤入纸杯中约8分满。

步骤 7

洒些椰蓉在面糊表面。

步骤 8

烤箱上下火170度，烤至表面金黄即可，可用牙签插入检验是否烤熟。

不回缩的纸杯蛋糕的小贴士

1.蛋液打发出现清晰纹理，并能画出8字半天不消失，小技巧不外传哦。 2.面粉过筛可以使蛋糕更柔软。 3.翻拌时切记过度导致消泡，不然蛋糕会因消泡而不能很好膨胀，也会导致回缩。 4.如果不想要裱花那么就放8分满，需要裱花的话6分满就好了。

菜谱创建时间：2017-02-17 17:44:22