三炸辣椒油

作者： 苗生初夏

怕地沟油，而且自己炸辣椒油可以自己控制辣度。现在吃面条，做菜都喜欢加一勺，香！

用料

• 辣椒面 适量
• 花椒 适量
• 八角 5.6个
• 香叶 4片
• 桂皮 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 500ML
• 小茴香 适量
• 姜片 5片
• 蒜头 3颗
• 葱 一根

三炸辣椒油的做法步骤

步骤 1

油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料

步骤 2

在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸

步骤 3

过一分钟后，油还是热的哦，倒入第二次辣椒面，喜欢辣的，这次可以加多点，不喜欢辣的。加少一点，然后加入三分一油，此为二炸

步骤 4

过三十秒后加入剩下的油，此为三炸，三炸后，放凉一些再入瓶保存

步骤 5

辣椒面选择可以根据自己喜欢的辣度入选择辣椒的种类，我自己买的是香辣椒面，辣度一般，有一种带黄黄的那种辣一点，或者直接买陕西或四川的辣椒面。

三炸辣椒油的小贴士

做法很简单，但味道却比外面卖的一瓶瓶辣椒油要好，因为加了香料，所以味道很香，而且不怕地沟油或者材料发霉。

菜谱创建时间：2017-02-17 17:43:22