虾干生鸡蛋捞云吞（拌云吞）（多图）（只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞）

作者： 笔亲滴滴

🔺生鸡蛋在很多拌的做法里都有至关重要的作用！！又嫩又滑！ 🔺不过，国内的食品质量，这种生鸡蛋做法还是偶尔就好。 我在日本的时候，生鸡蛋牛肉饭，生鸡蛋拌面，真是好吃的升天！ 🔺而且小时候在奶奶家吃火锅，会用生鸡蛋做蘸料，又降温又嫩滑！以至于长大也一直这样吃，被很多朋友嫌弃，但是也成功安利几个人😁 🔺🔺这个拌云吞算是快手菜，中午一个人简单又快又满足，热爱生活，可以很简单😋一个生鸡蛋就可以提升好几度美味和幸福感！

用料

• 云吞 适量
• 生鸡蛋 1个
• 耗油 适量
• 虾干 适量
• 葱花 适量
• 糖 适量（一般我用耗油都会加点糖，南方口味偏甜）

虾干生鸡蛋捞云吞（拌云吞）（多图）（只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞）的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋打散，切葱花，耗油

步骤 2

热水放虾干煮3分钟，沸水放入云吞，倒3次凉水，全部煮熟 （锅里可以放点油和盐，防止粘锅和粘连）

步骤 3

煮云吞的时候调酱料 耗油适量，加少许糖

步骤 4

倒入生鸡蛋液

步骤 5

煮沸的云吞，用漏勺舀起来，就着汤水一起倒入盘里，这样沸水能让生鸡蛋有个3分熟，不是全生

步骤 6

这样的状态

步骤 7

立刻搅拌，把耗油和鸡蛋趁着热劲搅拌均匀😋云吞拌一拌

步骤 8

最后撒上葱花，超级香！大功告成

步骤 9

开吃前最重要的一步就是拍照📸这是原图

步骤 10

更加重要的一步就是调色！ 推荐软件afterlight，很多实用滤镜，调色工具也多样化。最主要的是调亮度，和色温，食物要温暖偏黄才会更加有食欲😋

步骤 11

对比图🆚寂寞孤单的一人食也能变得高大上啦😄😄

虾干生鸡蛋捞云吞（拌云吞）（多图）（只需要耗油虾干鸡蛋香葱云吞）的小贴士

拌的过程要一气呵成的，沸水的热劲才能让鸡蛋有好的口感，调料溶解，味道包裹每一粒云吞。 🔺葱花是必不可少的点睛之笔

菜谱创建时间：2017-02-17 15:43:23