自制烤肠

作者： 果郡王私房菜

儿子和老公都超级喜欢香肠，尤其是台式烤肠有点肥有点甜，外面买的真心不放心，所以就合计自己动手做一点，第一次尝试有些甜了，而且没有放色素所以不是红色的，自己一个人完成拍照好难，所以没有详细的图片

用料

• 猪肉 克1000
• 糖 克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 50克
• 清水 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 姜粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 白酒 10克

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

买的2斤猪后腿肉，3分肥7分瘦的，我觉得可以在瘦一些，但是我儿子喜欢这种，回家里自己搅的肉馅，比饺子馅要粗一些比较有嚼劲，把所有调料都放里搅拌，太干了可以放些水，如果有肉汤味道更好了，之后腌制2小时

步骤 2

肠衣洗去盐，泡软就可以，套水龙头上用水冲一冲里面，就可以灌肠了，我没买灌肠机，用的自制漏斗，超级累，推荐买个灌肠机，肉馅都灌好后，用牙签把有气泡的地方扎破，否则煮时会爆，然后用清水冲净表面，就可以煮了，锅里加多多水，等锅底有小气泡开始出来时就把肠放到锅里，小火控制不要让水开，煮20分钟，肠飘上来就好了

步骤 3

出锅之后，晾凉即可食用

步骤 4

用空气炸锅200度烤了6分钟，肉变紧致了，儿子吃了2根半，说比外面卖的一样好吃

自制烤肠的小贴士

白酒是调鲜的，白糖也是，所以我打算下次少放一些白糖，这次做的有点甜了

菜谱创建时间：2017-02-17 08:14:56