独家砂锅鱼泡杂锅

Name: 独家砂锅鱼泡杂锅
Ingredients: 适量鲩鱼片; 片姜; 适量蚝油; 适量盐; 适量料酒; 1000克鱼泡

4494人浏览 76人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：来生为你掌勺

我比较爱吃鱼泡，这次心血来潮做的鱼泡酸辣可口，汤汁鲜美，没有腥味，酸辣的汤可以捞饭哦，忘记把每一步都拍照了，但是我写的很详细，下次做的时候补上，望见谅。第一次写，有些不足的地方欢迎大家指点哦。

用料

独家砂锅鱼泡杂锅的做法步骤

步骤 1

重点菜式是砂锅酸辣鱼泡杂锅酸辣可口，鲜美而没有腥味，可以捞饭吃哦。配料表：鱼泡1000克，可根据人数定量鲩鱼片少许，在这道菜中可以提鲜香菇500克，香菇可以吸油。洋葱半个西红柿一个腌制的剁青椒少许，剁好的酸辣小米椒也可以有酸辣味的榨菜少许，我原本是想要配酸豆角的，大家买的到可以用酸豆角。烹饪步准备，很关键哦。 1:鱼泡用清水洗净，戳破泡泡，以免炒的时候爆了被吓到。切少许小块姜条，加入少许孓然粉，少许黑胡椒粉，少许料酒、酱油、蚝油、醋，搅拌均匀，置入冰箱冷藏几分钟。 2:鲩鱼片加入少许盐和酱油，蚝油，料酒拌匀置入冰箱几分钟。 3:将西红柿切块，洋葱切长条，香菇切片准备好。 4:烧适量的开水，可以在所有的菜做好后加入砂锅。烹饪步骤： 1:准备好所有东西后即可将鲩鱼片置入不粘锅中煎9成熟后盛出备用。 2:洋葱和香菇也一一各分开炒至9成熟盛出备用。 3:将鱼泡再拌均匀后倒出多余水分，洗净不粘锅加入少许油翻炒至断生，加入西红柿稍微翻炒1分钟左右，再把所有前面已经准备好的配料一起加入不粘锅中翻炒片刻，加入开水没过所有材料，水滚之后用准备好的砂锅盛入，再加火煮开转小火煮开3分钟即可出锅啦。喜欢咸一点口味的自行加调料盐。最后，儿菜我只是简单切片，水煮捞起盛出。