蒜苗茶树菇炒鳝背

作者： ShinyJJ

女为悦己者容，更愿用自己的双手满怀爱意为心爱的人做他喜欢吃的，看着他吃得津津有味，自己也就心满意足啦！☺️ 在下厨房创建的第一个菜谱当然是老公最喜欢吃的菜--蒜苗茶树菇炒鳝背。

用料

• 鳝背 7-8两
• 蒜苗 5根
• 茶树菇干 1-2两
• 姜 若干
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量

蒜苗茶树菇炒鳝背的做法步骤

步骤 1

起油锅，先放入蒜苗煸炒，再放入茶树菇煸炒，炒至蒜苗的外皮微微发皱起锅。

步骤 2

再起油锅，倒入姜蒜末爆香。

步骤 3

倒入鳝背翻炒，炒至鳝背表皮有点收干的样子。

步骤 4

开始添加调料，倒入老抽，加入白糖，翻炒2-3分钟，沿锅壁倒入适量料酒，再将之前煸炒好的蒜苗和茶树菇倒入继续翻炒，炒至汤汁有点收干关火，最后撒上胡椒粉。

步骤 5

起锅装盘。看，多诱人的蒜苗茶树菇炒鳝背啊！赶快动筷尝一口吧！😋

蒜苗茶树菇炒鳝背的小贴士

1. 鳝背洗净后，先用盐捏一捏，可以多去除点腥味。 2. 茶树菇用干的比新鲜的更香。 3. 在腌制鳝背时用生抽，炒菜时用老抽，用老抽更有酱香味，色味也更诱人，本帮菜讲究的就是浓油赤酱！

菜谱创建时间：2017-02-16 21:54:07