【炊烟食堂】酸奶的华丽变身！自制简易乳清过滤器（附赠两款酸奶沙拉酱）

作者： Freeze静

在长草了将近一年的乳清过滤器之后，我还是没下得去手买它。原因倒不是因为价格（也就几十块钱），而是每次看到它的时候都脑补一下觉得这玩意儿的滤网会很不容易清洗。所以一直在犹豫当中。 直到前几天，我忽然来了灵感想自己做一个过滤器来过滤酸奶，据说过滤之后的普通酸奶口感跟希腊酸奶很相似，有一种近似奶酪和奶油的感觉。

用料

• #工具
• 带盖玻璃瓶 1个
• 细网纱布 1块
• 绳子/皮筋 1段/1个
• #材料
• 酸奶 1杯

【炊烟食堂】酸奶的华丽变身！自制简易乳清过滤器（附赠两款酸奶沙拉酱）的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的材料，玻璃瓶选用有盖子的。纱布一定要是细网的。

步骤 2

在玻璃瓶上罩上纱布，用绳子或者皮筋固定。纱布固定的时候要有一个兜兜，这样才能往里面放酸奶哈。

步骤 3

如图！在兜兜里放上酸奶。这里用的是我用酸奶机自己做的无糖酸奶。如果是市面上买的话，需要买浓稠一些的，如果质地太稀的话最后就滤不出来东西啦！

步骤 4

盖上盖子。我这个瓶子用的weck的密封罐，这个罐子的好处是盖子可以不用拧就扣在上面。如果是普通罐头瓶，直接盖一下就行了。瓶子上套了纱布，拧不紧的。

步骤 5

这样盖好之后放冰箱冷藏一宿（差不多十几个小时吧），酸奶就滤好啦！是不是超级简单！

步骤 6

一罐是过滤好的酸奶。一罐是滤出来的乳清。都是对身体很好的东西哈！ 下面。教大家做两款简单的低脂酱料。

步骤 7

①黄瓜金枪鱼咸味酱：

步骤 8

食材： 过滤酸奶 2大勺 黄瓜 1小段 水浸金枪鱼罐头 1/4罐 鸡蛋 1个 蜂蜜 1小勺 盐 少许 干罗勒碎（可选） 少许 黑胡椒碎 少许 生菜 1片（做三明治用）

步骤 9

准备好所有材料。黄瓜取一部分切丁，再留一些，切片。鸡蛋煮熟。金枪鱼罐头取出，控干水分。酸奶只用了图中的一半，约2大勺

步骤 10

鸡蛋煮熟之后碾碎，跟黄瓜丁，金枪鱼一起搅拌均匀，加入酸奶，蜂蜜，盐，香料等等一起搅拌成酸奶酱。取一块面包，上面铺上生菜叶子，再铺上酸奶酱，然后放上切片的黄瓜！很简单的开放三明治就做好啦！

步骤 11

②甜蜜坚果草莓酸奶酱

步骤 12

食材： 过滤酸奶 2大勺 草莓 3个 蜂蜜 1勺 各种坚果 少许

步骤 13

准备好所有材料，草莓用不了这么多，酸奶用了图中的一半。

步骤 14

草莓取其中的两个切成丁，坚果稍微弄碎一些，把切好的草莓和一半的坚果碎拌在酸奶里，加上蜂蜜一起搅拌成酸奶酱。 取一片面包，上面抹上酸奶酱，再撒上剩下的坚果碎，放上一个草莓做点缀，Done！

步骤 15

过滤出来的乳清也不要扔掉！乳清中含有非常优质的乳清蛋白，对身体很好的！ 我把它加了一点蜂蜜，切上了几个草莓扔进去，做成了一款简单的乳清饮料。 这样的做法，不太能吃出草莓的味道，如果想喝草莓味道的饮料，可以用搅拌机把草莓和乳清一起搅拌成果汁就好啦！

【炊烟食堂】酸奶的华丽变身！自制简易乳清过滤器（附赠两款酸奶沙拉酱）的小贴士

1.我看有很多小伙伴留言给我说曾经用厨房纸或者咖啡滤纸过滤过。 这两种方法也挺好哒！看自己的喜好哈！ 个人觉得纱布的好处是在于可以反复利用，厨房纸和咖啡滤纸总担心在弄出酸奶的时候会碎掉或者掉纸屑。 2.酸奶一定要选择浓稠一些的酸奶哈！ 3.附赠的这两款酱都是非常非常基础的做法。你还可以天马行空的添加各种你喜欢的东西进去，做好的酸奶酱可以像上面一样做成三明治，也可以配玉米片之类的吃。甚至，那个咸味的酱还能放在饭团里做成馅料！ 总之，这种过滤好的酸奶是沙拉酱非常好的代替品，低脂又健康。吃起来不会有负担感！ 上面的做法中，我都添加了蜂蜜，是因为我用的是自制的无糖酸奶。如果是买来的含糖的酸奶，就不要再加甜味的东西进去啦！

菜谱创建时间：2017-02-16 17:19:13