红薯麻球

作者： 砂锅小白

家里有很多红薯，加之个人喜爱糍粑等糯糯的东西，心想不妨亲手做一次炸麻圆！

用料

• 红薯 2个
• 糯米粉200 克
• 白糖 15克
• 白芝麻 适量

红薯麻球的做法步骤

步骤 1

家里的红薯较大，导致和面时过于湿润不得不多添加糯米粉。积累经验，仅用200g足以

步骤 2

用勺子将红薯捣成泥状，加入糯米粉与白糖，然后开始无限蹂躏模式，直到面团不太粘手。 将揉好的面团分成一个个小面团搓圆，滚上白芝麻

步骤 3

冷油下锅炸！冷油下锅炸！冷油下锅炸！ 以及一定不要吝啬油量，否则是无法炸成空心麻球的，像我就是第一次做成了实心的红薯团…油炸过程大概四分钟 PS.因为经验不足，一开始用热油炸的，导致麻球刚下锅就糊了…正确的方式是用小火慢炸，等到麻球浮起来后用锅铲轻轻按压4～5次，做之前心想难道不会戳破吗？反正真操作时，你能感受到麻球表皮的凹陷感，amazing！

步骤 4

等待表面金黄即可出锅！

红薯麻球的小贴士

1.冷油下锅，小火油炸 2.油量至少没过麻球 3.建议搓成小麻球，省油省时。因为油炸时麻球体积会膨胀，到后面你会发现油不够…

菜谱创建时间：2017-02-16 09:07:23