糖水鸡头米

作者： Yvonne徐

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用（引自百度） 每年农历秋八月，苏州南塘鸡头米就会新鲜上市，虽然价格金贵（确实也是金贵的食材）我还是会网购囤上一大批的鲜货，入冰箱冷冻保鲜。 等到北京冬季的时候，坐在暖房里晒着太阳，一家人一边吃着香甜软糯的桂花糖水鸡头米，一边有一句无一句的闲聊着，那真是一件很享受的事情。

用料

• 鸡头米 200克
• 清水 500克
• 冰糖 适量
• 干桂花 少许

糖水鸡头米的做法步骤

步骤 1

准备冰糖和鸡头米。

步骤 2

适量的干桂花。

步骤 3

先把清水和冰糖入锅旺火烧开，至冰糖溶化，可以尝一下调到自己喜欢的甜度后，加入鸡头米煮沸。

步骤 4

煮沸后转中火继续煮约3分钟，至鸡头米软糯Q弹即可关火。

步骤 5

加入少许的干桂花，桂花无需多，点缀一下即可，不能抢了鸡头米清香的味道。

菜谱创建时间：2017-02-15 18:33:48