红丝绒蛋糕卷

作者： 天堂的囡囡

为了一个人的期待，肥猫动手做了这款红丝绒卷，结果出来很漂亮也很美味，喜欢红丝绒的小伙伴可以动手做起来这款很适合节日的卷卷。

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 砂糖（放入蛋黄） 10克
• 砂糖（放入蛋白） 70克
• 低粉 65克
• 红曲粉 10克
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 内陷
• 淡奶油 180克
• 糖 15克

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油+牛奶+10克糖搅匀放入微波炉加热1分钟

步骤 2

油奶混合液体加入红曲粉搅拌均匀，加入过筛后的低粉搅拌均匀

步骤 3

面糊加入蛋黄搅拌均匀（必须搅匀，面糊必须顺滑没有疙瘩，否则蛋糕体会有颗粒感）

步骤 4

蛋白加糖打发至湿性发泡，大弯钩状态，打蛋盆倒过来蛋白不会移动

步骤 5

打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后倒入28*28尺寸的蛋糕盘（蛋糕盘中提前铺好油纸或者不沾油布）

步骤 6

用刮板抹平面糊，175度20分钟中上层（各家的烤箱温差不同，温度和时间仅为参考，请按照上色程度自行调整）

步骤 7

烤好的蛋糕体拿出放在网架上放凉，淡奶油加入糖打发至9-10分，卷入蛋糕体中。

步骤 8

蛋糕卷好后放入冷冻半小时或者冷藏2小时后取出并切片装饰。

菜谱创建时间：2017-02-15 13:12:49