YF特制 • 极简一人食菜谱

Name: YF特制 • 极简一人食菜谱
Ingredients: 根据实际情况决定蔬菜、肉类、鸡蛋等

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作者： YF没有用户名

在繁忙的日子里，三餐也变得仓促。过去的一周我用宿舍的厨房做实验，制定出了这份快手一人餐的食谱以便大家在无暇之时果腹。这份食谱以效率为先，用料自由度大且没有强制性，尽可能地为大家节省时间、提供方便。

用料

蔬菜、肉类、鸡蛋等

根据实际情况决定

YF特制 • 极简一人食菜谱的做法步骤

步骤 1

番茄炒蛋配饭】这款井之头年初推荐的简单组合给胃带来极大满足感。做法：蒸锅放水开火碗中把米饭淘洗干净水没过米饭一个指节上锅蒸（电饭煲党直接按按钮）中大火热锅番茄切大块锅中倒少量油鸡蛋打入碗中并加少许盐打散鸡蛋下锅用锅铲快速翻动至无液体盛出备用转中火下番茄稍微翻炒后加少许盐与相对多一些的糖盖上锅盖焖大约两分钟番茄出水软化，开盖加入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒加葱出锅，等待米饭米饭蒸完后上桌享用。

步骤 2

Shakshuka】想做这道菜可以check我之前单独发布的详细版菜谱。

步骤 3

一锅版三文鱼配蔬菜】此菜可用烤或蒸的方式在一个锅内搞定。做法：三文鱼块撒盐与胡椒腌制蔬菜洗净切块/片，同样用盐和胡椒抹遍烤箱预热450华氏（230摄氏度）/蒸锅开火三文鱼块与蔬菜一起进烤盘/用来蒸的盘子三文鱼上撒面包屑和香叶入烤箱/锅，15分钟左右可食用。

步骤 4

葱爆鸡肝配面】美帝的鸡肝不被视为常用食材因此价钱尤其便宜，与韭葱（大葱）一起翻炒真乃下饭神器。做法：鸡肝洗净后沥干水，加淀粉、生抽、少许盐、料酒腌制韭葱（leeks）先纵向切半再用水洗净（切半的目的在于方便洗净夹在葱层中的淤泥）将两半韭葱并排放置，切成小段热锅放油另起一锅烧水大蒜切碎下锅，爆香后放入鸡肝，再加少许生抽翻炒至全部鸡肝变硬收缩后盛出备用韭葱下锅，翻炒至全部变软将鸡肝倒入一起翻炒片刻出锅烧水的锅此时水应该已经开了，放入面条用筷子拨动，水再开后捞出上桌享用。

步骤 5

酸奶杯配沙拉与岩烧芝士】这道菜用的是美帝随处可见的食材，且富含各类碳水化合物和蛋白质。做法：烤箱预热400华氏（200摄氏度）软化的奶油奶酪加适量糖和一个鸡蛋打匀，抹在面包片上。面包撒杏仁片入烤箱，计时12分钟取一盆放入各种蔬菜，加入色拉醋/喜爱的色拉酱拌匀，盛出入盘脱脂希腊酸奶表面铺上坚果碎烤箱时间到后，检查面包表层上色上桌享用

步骤 6

日式咖喱配杂粮饭】日式简餐中常见的组合，暖心暖胃。做法：米饭和杂粮混合上锅蒸土豆胡萝卜削皮切块，洋葱切丝热锅放油，下洋葱此时准备其它蔬菜洋葱软后下土豆胡萝卜和与咖喱块相适的水，盖上锅盖若蔬菜尚未准备完毕继续准备蔬菜约10分钟后土豆和胡萝卜酥软，此时开盖加入其它蔬菜搅拌至收汁后出锅米饭蒸完后上桌享用。

步骤 7

奶油焗蘑菇+吞拿鱼酿番茄配蒸香芋这是一道颜值与满足度俱佳的快手菜，同时营养价值很高。做法：蒸锅放水开大火，芋头切条装盘并放入锅中蒸蘑菇和菠菜洗净炒锅内放入一小块黄油，中小火融化融化的黄油中放入一勺面粉炒成糊，接着加入淡奶油/牛奶搅拌均匀放入蘑菇、高汤，加盖炖煮5分钟开盖加入菠菜，开大火收汁至浓稠找一个有一定深度的耐热容器垫锡纸，将菜倒入烤箱预热350华氏（180摄氏度）番茄顶部切下一片不到1cm厚的“盖子”，用勺从切开的洞中将番茄肉挖出碾烂番茄中塞入金枪鱼和番茄肉，再盖上mozzarella丝把番茄放入容器中间，并在蘑菇汤表层撒满mozzarella，插上面包放入预热好的烤箱，烤20-25分钟此时芋头已经酥软，将芋头连盘取出放凉待蘑菇焗完，取出容器，放凉的芋头上浇蜂蜜上桌享用。

步骤 8

牛油果班尼迪克蛋】我这款没有自调荷兰酱，用的是现成的黄芥末和青酱；水波蛋也无需锅子，而是用微波炉。做法：平底锅内放入黄油中小火融化英格兰马芬切两半，切面朝下放入平底锅微波炉容器中倒入深度约3cm的水，放入微波炉叮一分钟取出容器，打入一颗蛋，放进微波炉再叮一分钟，取出就是一个完整的流黄水波蛋了将马芬切面朝上置于盘中，放上一片生菜、一层火腿/煎制的培根、牛油果、黄芥末小心地把水波蛋放到黄芥末上并轻轻摁压，使牛油果中间被挤出一个小坑让水波蛋“坐稳” 淋上青酱上桌享用。