四川泡菜

作者： 厨神星下凡

用料

• 花椒 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 2根
• 圆白菜 1颗
• 仔姜 100克
• 八角 3个
• 冰糖 适量

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜手撕小块，胡萝卜切薄片，用盐腌2小时。姜切丝备用。

步骤 2

在凉开水或纯净水中加入白糖，八角，花椒，适量盐，化开后备用。

步骤 3

这时候准备好一个无油无水的玻璃容器，泡菜坛子最好，然后先放入步骤二再放入步骤一，盖好坛子放入冰箱冷藏2天后，即可食用。喜欢酸的适量加入米醋。口感更爽脆。喜欢辣，也可以加入几个辣椒。

四川泡菜的小贴士

尽量把圆白菜腌出的水攥干一些，口感更好。

菜谱创建时间：2017-02-15 07:58:30